Кодекс Аліментаріус
Матеріал з AgroWiki.
Кодекс Аліментаріус (Codex Alimentarius — лат. "Продовольчий комплекс") — збірник міжнародно схвалених і поданих в однаковому вигляді стандартів на харчові продукти, розроблених під керівництвом FAO/WHO, спрямованих на захист здоров'я споживачів і гарантування чесної практики в торгівлі ними. Підготувлений та виданий Комісією Кодекс Аліментаріус.
[ред.] Загальна інфармація
Комісія Кодекс Аліментаріус (англ. Codex Alimentarius Commission) була створена в 1963 р. Продовольчою та Сільськогосподарською Організацією ООН (FAO) і Всесвітньою Організацією Охорони здоров'я (WHO) як їхній допоміжний орган для впровадження спільної FAO/WHO програми стандартів на продукти харчування.
Кодекс Аліментаріус містить стандарти на всі основні види харчових продуктів — сирі, напівоброблені та перероблені, які призначені для постачання споживачеві. Матеріали для подальшого перероблення в продукти харчування включені в ступені певною мірою, необхідною для досягнення обумовлених Кодексом цілей. Кодекс Аліментаріус містить положення щодо гігієни харчових продуктів, харчових добавок, залишків пестицидів, контамінантів, маркування і представлення продуктів, методів аналізу та відбору. Крім того він також містить положення рекомендаційного характеру, яких повинна дотримуватися міжнародна спільнота для захисту здоров'я споживачів і забезпечення однакових торговельних методів, у вигляді правил і норм, настанов та інших документів, що сприяють досягненню цілей Кодексу.
Стандарти Кодексу Аліментаріус включають вимоги до продовольства, спрямовані на гарантування споживачеві здорового, безпечного продукту харчування, вільного від фальсифікації, правильно маркованого і представленого. Стандарт Кодексу Аліментаріус для будь-якого продукту або продуктів розробляється згідно з форматом Кодексу для стандартів продукції і містить відповідні критерії.
[ред.] Стандарти Кодексу на АгроВікі
- Норми і правила гігієни готових продуктів харчування та напівфабрикатів у громадському харчуванні
- Загальний стандарт для рису
- Загальний стандарт на їстівні гриби і продукти з грибів
- Стандарт кодексу для пшениці й пшениці твердої
- Загальний стандарт для фруктових соків і нектарів
- Загальний стандарт по запобіганню і зменшенню ступеня забруднення патуліном яблучного соку та його інгредієнтів в інших напоях
- Стандарт кодексу для какао-маси (какао/рідкий шоколад) і какао-макухи
- Стандарт кодексу для какао-масла
- Стандарт кодексу для какао-порошку і сухих сумішей какао та цукрів
- Стандарт кодексу для меду
- Стандарт кодексу для цукрів
- Стандарт кодексу для шоколаду і шоколадних виробів
- Норми і правила відносно риби і рибних продуктів
- Cтандарт кодексу для природної мінеральної води
- Загальний стандарт для бутильованої/упакованої води
- Гігієнічні норми і правила для бутильованої/упакованої питної води
- Стандарт на солонину
- Стандарт кодексу на "luncheon meat"
- Стандарт на свинячу лопатку варено-копчену
- Стандарт на варено-копчене рубане м'ясо
- Стандарт на окіст варено-копчений
- Стандарт кодексу на бульйони і консоме
- Рекомендації з використання не м'ясних білкових продуктів у продуктах з м'яса і птиці, підданих кулінарній обробці
- Рекомендована система опису яловичих і свинячих туш
- Рекомендована міжнародна система опису методів розпилювання товарних туш, що обертаються в міжнародній торгівлі
